Mauro
EXECUTIVE CHEF
Mauro Gullino nasce a Torino il 25 giugno del 1959. Fin da piccolo mostra la sua passione per la cucina e la ristorazione.
Giovanissimo, si trasferisce in Liguria dove acquisisce le sue prime esperienze in vari ristoranti e poi, come chef presso alcuni rinomati hotel liguri.
Dal 1992 al 1994 gestisce il rinomato “Alta Marea” di Varazze.
Dopo la sua esperienza nella cucina ligure, prosegue il suo percorso nella cucina locale e nel 2000 si trasferisce in Piemonte, nelle Langhe, per affinare la sua tecnica.
Lavora come chef presso ristoranti rinomati della zona dove si specializza in “La cucina Langarola”, che significa fondamentalmente piatti piuttosto semplici a base di prodotti a “chilometro 0” .
Dal 2017 gestisce il Ristorante Barbabuc insieme alla moglie Daniela
WiKy
SOUS CHEF
Nato in India. Ha maturato la sua esperienza lavorando presso grandi hotel prima come Chef de partie fino ad arrivare ad essere Executive Chef nel suo paese di origine. Arrivato in Italia nel 2009, ha dimostrato fin da subito, grande passione per la cucina della nostra tradizione italiana, proseguendo il suo percorso professionale nei migliori ristoranti della zona.
Dal 2015 Sous Chef presso il Barbuc.
